Диетическое питание для больных псориазом: меню, таблица

Псориаз — неинфекционное дерматологическое заболевание, создающее немало трудностей в жизни больного. Облегчить состояние и добиться длительной ремиссии помогает правильно организованное питание.

google3
раздельное питание
ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство которое очистит вашу кожу и избавит от псориаза навсегда. Врачи в тайне начали его советовать своим пациентам! Читать далее >>>

Известное выражение «Человек есть то, что он ест» отнюдь не преувеличение. Только таким образом организм получает как необходимые ему калории и вещества, так и совершенно ненужные. В большинстве случаев такая небрежность оборачивается разными недугами.

google1

Ежедневный набор продуктов настолько важен, что в некоторых случаях, например, при псориазе, сказывается на состоянии больного немедленно.

Что такое псориаз

Псориаз относят к неинфекционным дерматозам хронического характера, поражает в основном кожу. В обычных случаях недуг выглядит как красные и слегка выпуклые пятна — папулы, склонные к слиянию и образованию бляшек. По своей сути такие пятна являются воспалением и характеризуются избыточным делением лимфоцитов и макрофагов, а также появлением новых капилляров в подкожном слое.

виды псориаза

Заболевание может поражать человека в любом возрасте и не зависит от его пола. По статистике, около трети пациентов замечают первые признаки недуга еще до 20 лет.

Избыточное деление кератиноцитов в бляшках и накопление лимфоцитов быстро приводят к утолщению слоя кожи, приподниманию ее и формированию характерных пятен наподобие застывшего парафина. Первыми поражаются участки, подвергающиеся постоянному трению: коленные и локтевые сгибы, ягодицы. Затем бляшки могут образоваться в любом месте, включая волосистую часть головы.

Болезнь протекает волнообразно, с чередованием обострений и ремиссий. Довольно часто со временем состояние ухудшается: увеличивается площадь поражения, усиливается зуд на поврежденном участке, появляется боль. Особенно заметно ухудшается картина при отсутствии лечения.

Кроме того, страдающие от псориаза испытывают ряд психологических проблем, которые без участия специалиста, да еще и в период обострения, разрешить сложно.

Псориаз относят к аутоиммунным заболеваниям. Такого рода недуги возникают, когда по каким-то причинам, чаще всего неизвестными, иммунная система организма воспринимает определенные клетки как чужеродные и пытается их уничтожить.

Лечение в таких случаях очень длительное и требует соблюдения ряда ограничений. Диета при псориазе — одно из обязательных условий.

Особенности питания

Затяжное воспаление сказывается на обмене веществ. Для псориаза это особенно актуально, поскольку течение его влияет на биохимические и эндокринные процессы. Соответственно, питание из сопровождающего фактора превращается в один из лечебных, так как восстановить баланс витаминов и микроэлементов можно, только правильно питаясь.

схема обмена веществ

Лечебная диета при псориазе исключает ряд продуктов. Но этого недостаточно, и требуется изменение самой системы питания, чтобы создать наиболее щадящий режим для работы ЖКТ и суставов — последние страдают при псориазе сразу же вслед за кожей. Сделать это несложно, но нужно точно выполнять некоторые правила.

  • Снижение веса при избыточном его значении. Лишние килограммы и нарушение обмена — «лучшие друзья». Особенно важно понизить вес при заболевании псориатическим артритом, чтобы снизить нагрузку на больные суставы.
  • Дробное питание. О его пользе говорилось множество раз, но при заболевании псориазом верность этому принципу буквально проявляется на коже. Дробное питание, где ужин — самый малокалорийный прием пищи, позволяет удерживать постоянный уровень сахара в крови. А именно этот фактор ведет к стабилизации обмена веществ.
  • Щадящая обработка продуктов — отваривание, тушение, запекание, готовка в пароварке. Обжаривание и копчение исключаются.
  • Не допускаются продукты с кислой реакцией: белый хлеб, жирное мясо, вареный картофель. Основу меню составляют продукты, защелачивающие организм: крупы, овощи и фрукты.
  • Для больного псориазом очень важно следить за работой кишечника. Своевременное периодическое облегчение — важное условие нормальной работы пищеварительного тракта, как и нормальное переваривание. В меню должны входить продукты, богатые клетчаткой: те же овощи, обдирные крупы и прочее.

При псориазе ежедневное меню состоит на три доли из овощей и фруктов, на одну долю из белков и одну — из круп и бобовых, если они разрешаются.

При этом следует учитывать и индивидуальную чувствительность больного. Какие-то из разрешенных или, наоборот, запрещенных продуктов могут вызывать у одного пациента ухудшение, а у другого — улучшение. Важно следить за собственным состоянием, определяя, какая именно еда не подходит.

Так, часто встречается повышенная чувствительность к красным продуктам — помидорам или красным ягодам, и больному приходится отказываться от них. В то время как другой пациент может свободно обогащать свой рацион красными фруктами или овощами.

Что нельзя при псориазе

Диета для больных псориазом исключает не только продукты, плохо влияющие на обмен веществ, но и те из них, что выступают стимуляторами пищеварения и содержат большое количество эфирных масел.

запрещённые продукты

  • Пряности. К наиболее приемлемым, и то только после проверки, относятся хрен, лук и чеснок. Мускатный орех, перец, гвоздка и все остальные категорически запрещены. Содержащиеся в них эфирные масла и ароматические соединения вызывают прилив крови, что сильно раздражает и без того воспаленные кожные покровы. В результате симптомы болезни усиливаются.
  • Орехи — арахис, грецкий орех и фундук. Также под запретом и масла из них, особенно арахисовое. На состав готовых продуктов, покупаемых в магазине, нужно обращать пристальное внимание: арахисовое масло используется довольно широко. Миндаль, кешью, семена подсолнечника употреблять можно.
  • Цитрусовые. Здесь причиной запрета также становятся сильные эфирные масла. Для больных псориазом такое раздражение будет чрезмерным.
  • Острое — соленья, копчености, маринованные продукты и так далее. Они оказывают сильнейшие раздражающее действие за счет обилия солей, жира, канцерогенов. Кроме того, эти продукты способствуют разладу жирового обмена в еще большей степени.
  • Жирное мясо, т. к. в жире содержится арахидоновая кислота, провоцирующая воспаления кожи. Мясо нежирное употреблять, конечно, можно.
  • Алкоголь — гарантия обострения псориаза. Это сильнейший удар по ЖКТ, помимо влияния на метаболизм.
  • Сыры с плесенью для больного псориазом исключены, так как производятся с применением пенициллинового грибка.
  • Кофе является стимулятором, так что оказывается под запретом, то же самое касается какао.
  • Шоколад, конфеты, сладкая выпечка, т. к. избыток глюкозы провоцирует воспаление, и весьма заметно. При обострении исключаются даже сахарозаменители, но в обычные дни их можно использовать при отсутствии аллергии. А вот о привычных сладостях, включая даже варенье, придется позабыть.

Что можно есть при псориазе

Диета для больных псориазом по большому счету не отличается от рациона поклонников здорового образа жизни. Строже здесь соблюдаются ограничения, поскольку любое отклонение от них немедленно вызывает обострение болезни.

полезная еда

  1. Сырые овощи и фрукты, за исключением цитрусовых и, во многих случаях, винограда. Картофель, дыня и свекла к этой категории не относятся, поскольку содержат большое количество крахмала и являются продуктами с кислой реакцией.
  2. Крупы, содержащие достаточное количество клетчатки: гречка, овес, цельная пшеничная каша. Манная крупа, например, к таковым не относится, как и кукурузная — она тоже содержит много крахмала.
  3. Выпечка на основе цельной муки и без участия дрожжей.
  4. Кисломолочные продукты предпочтительнее молока. У большинства пациентов молоко вызывает расстройство кишечника и образование газов, а это сказывается на воспалении. Если такой реакции на молоко нет, употреблять его разрешается.
  5. Нежирное мясо, вареное яйцо, рыба — источники протеина, не содержащие чрезмерного количества жиров.
  6. Из сладостей доступны сухофрукты, изюм, курага, финики. С последними следует соблюдать осторожность, поскольку финики имеют чрезвычайно высокий гликемический индекс.
  7. Достаточное питье, причем имеется в виду именно вода. Чай и компот, конечно, пить можно, но в рационе они рассматриваются как еда. Обильное питье при псориазе особенно важно, поскольку этот недуг активнее на сухой коже.

Питание при обострении

Приведенный рацион применяется в периоды ремиссии. При обострении таких мер недостаточно, диету приходится ужесточить. Задача ее — снизить содержание аллергенов и токсинов, вырабатываемых при воспалении.

Соблюдать такие ограничения долго нельзя, но они позволяют в какой-то степени стабилизировать состояние.

  • Хлеб и вода. Все меню составляет теплая вода, слабый чай и черный хлеб (подсушенный). Диета длится не менее недели, что очень нелегко.
  • Гречневая диета, при которой рацион включает только воду и гречневую крупу, запаренную кипятком. Также соблюдается не менее недели.
  • Овсяная диета. Лучше всего использовать давленый овес. Но такая крупа нуждается не только в замачивании на ночь, но и в длительном приготовлении — не менее 40–60 минут. Как правило, поступают проще: используют овсяные хлопья без сахара и каких бы то ни было добавок, как можно более грубо обработанные, заваривают водой и проваривают до выделения слизи.
  • Сырая еда — только сырые овощи и фрукты из разряда допустимых.

Необходимые вещества при псориазе

Составить меню помогает и знание о тех нутриентах, которые способствуют нормализации обмена веществ, а значит, и снятию воспаления.

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты, в частности омега-3, являются антагонистами арахидоновой кислоты. Основной их источник — морская рыба и морепродукты.
  2. Витамины — А, E, С, PP, B. Содержатся они в основном в овощах, фруктах, крупах и рыбьем жире, поэтому соблюдение правил питания гарантирует достаточное их количество в пище.
  3. Макро- и микроэлементы. К необходимым относят кальций (есть в молочных продуктах), цинк, селен и серу.

Диеты при псориазе

К сожалению, до сих пор не разработана такая диета, которая полностью подавляла бы воспаление и обеспечивала длительную ремиссию. Воспаление возможно под влиянием многих факторов, из которых питание — не последний.

Другие инфекционные недуги, стрессы, посещение солярия или сеанс загорания на пляже могут за один раз уничтожить плоды длительной диеты.

google2

И все-таки существуют диеты, положительное влияние которых при этом недуге подтверждено большим количеством результатов.

Система Пегано

Джон пегано

Ее создатель — Джон Пегано — во главу угла ставит наблюдение за ph-средой тела путем организации соответствующего рациона. С его точки зрения, ежедневное меню должно состоять на 70% из щелочных продуктов и на 30% — из кислых.

Система Пегано предполагает не только определенный тип питания, но и участие других факторов:

  • Очищение. Периодически, особенно при обострении, необходимо проводить 3—5-дневную монодиету, например яблочную. Пищу следует сопровождать приемом энтеросорбентов.
  • Питание. Таблица продуктов, предлагаемая врачом, позволяет организовать ежедневное меню таким образом, чтобы удерживать показатель РH на одном уровне. Соблюдение диеты пожизненное.
  • Физическая подвижность, причем разрешаются любые виды спорта.
  • Оздоровительные процедуры, связанные с очищением и увлажнением кожи: бани, сауны, ванны. Псориаз «любит» сухую кожу, и куда менее активен на увлажненной.
  • Стабильное психологическое состояние. Поскольку стресс и травмирующие ситуации являются провоцирующими факторами, их необходимо избегать.
Запретные продукты 70% рациона — «щелочные» продукты 30% рациона — «кислые» продукты
Сахар в любом виде Ягоды и фрукты, кроме запретных. Отдельным приемом пищи. Белое мясо птицы, баранина — паровые, тушеные.
Уксус и маринады Овощи, за исключением пасленовых. Грибы, ревень, бобовые, кукуруза, тыква — в ограниченном количестве. Жирная морская рыба красных и белых пород, приготовленная на пару, в отварном или запеченном виде.
Пищевые добавки (консерванты, ароматизаторы, красители) Свежие соки из таких овощей: свекла, морковь, сельдерей, петрушка, лук, шпинат. Злаки в виде гарниров, каш (кроме манной).
Жареные блюда Фруктовые фрэши из винограда, ананаса, груши и др. Молочные и кисломолочные продукты низкой жирности.
Жирная пища Минводы со щелочным составом: Ессентуки 4, 17, Боржоми, Смирновская. Яйца (куриные, перепелиные) вареные.
Копчености БАД с лецитином Растительные масла
Любой алкоголь Раствор гликотимолина Сливочное масло
Пасленовые овощи Семена тыквы, подсолнечника, льна, кунжут.
Ягоды и фрукты с повышенным содержанием кислот: клубника, слива, клюква, черника, смородина, чернослив. Травяные чаи и настои
Изделия из белой муки
Только самые необходимые лекарства

Диета Светланы Огневой

светлана огнева

Ее автор — дерматолог, причем врач, сам избавившийся от этого недуга. Ее диета в чем-то строже диеты Пегано, соблюдается пожизненно, а не только во время обострений.

  • Допускаются только кислые фрукты и ягоды, наподобие слив, смородины, черники. Яблоки, дыни и бананы можно есть только отдельно от любой другой пищи.
  • Рацион можно дополнить постной говядиной, телятиной и кроликом.
  • Исключаются все виды макарон и круп, в том числе и гречневая, овсяная, манная.
  • Не разрешаются бобовые, за исключением стручковой фасоли.
  • Из овощей свекла допускается только в ограниченном объеме.
  • Хлеб — грубого помола и в минимальном количестве.
  • Допускаются слабые мясные овощные бульоны.
  • Разрешается кофе с молоком, если, конечно, у больного нет высокой чувствительности к этому продукту.

Диета при псориазе не панацея, но весьма существенный вклад в поддержание больного в стабильном нормальном состоянии. Без разработки и соблюдения щадящего рациона все усилия врачей пойдут прахом, поскольку не будет выполняться главное требование — отсутствие раздражителей ЖКТ.

Псориаз - как избавиться от смертельного аутоимунного заболевания?

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с псориазом пока не на вашей стороне...

И вы уже думали о кардинальных методах лечения? Оно и понятно, ведь псориаз может прогрессировать, в результате чего сыпью покрывается 70-80% поверхности тела. Что ведет к хронической форме.

Красные пузырчатые волдыри на коже, зуд, трещины на пятках, отшелушивание кожи... Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке. Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Нашли интересное интервью с врачом-дерматологом Российского Центра Дерматологии. Читать интервью >>


google4

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *